Las rajas de chile poblano con crema y elote son un platillo emblemático de la cocina mexicana, suave pero lleno de matices, combinando la dulzura del elote con el toque picante del chile poblano.
El pan de elote o pastel de maíz es un postre húmedo y dulcemexicano que se disfruta especialmente durante las festividades y reuniones familiares.