Por Culinaria Mente
Las sopaipillas son un ícono de la cocina chilena, especialmente populares en días fríos y lluviosos, aunque siempre disonibles cualquier temporada, perfecto para acompañar con pebre, queso, manajar o simplemente con lo que desees.
¿Cómo preparar sopaipillas chilenas?
Para hacer sopaipillas chilenas, primero preparas una masa con harina, zapallo cocido, manteca y sal que finalmente se fríen hasta quedar dorados y crujientes, dando como El resultado un pan frito delicioso.
Información nutricional
Cada ración de sopaipillas con zapallo contiene aproximadamente 350 kcal, 50 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 5 g de proteínas, 2 g de fibra, 2 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de sopaipillas con zapallo
Receta de sopaipillas con zapalloPreparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1½ taza de puré de zapallo
- 100 g de manteca derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de agua tibia
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega el puré de zapallo y la manteca derretida. Mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Gradualmente, añade agua tibia mientras amasas hasta obtener una masa suave y homogénea. La cantidad de agua puede variar dependiendo de la humedad del zapallo. Deja reposar la masa cubierta con un paño por 15 minutos.
- Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 milímetros. Con un cortador circular o un vaso, corta la masa en círculos de unos 10 cm de diámetro. Con un tenedor, haz pequeños agujeros en la superficie de cada círculo para evitar que se inflen demasiado al freír.
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda. Fríe las sopaipillas por tandas, volteándolas una vez, hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado). Retíralas del aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Origen del nombre
La palabra «sopaipilla» proviene del término «sopaipa», que se refiere a un tipo de masa frita en la gastronomía de España y de la región andina y se cree que deriva del árabe «sop», que significa «mojar» o «sumergir», en referencia a la forma en que estas masas se fríen en aceite.
¿Sabías qué?
El zapallo es un alimento básico que se cultivaba en América Central y del Sur desde hace más de 2600 años. Junto con el maíz y los porotos, formaba parte fundamental de la dieta de culturas antiguas como los incas, aztecas y mayas.
