Por Culinaria Mente
La sopa de lentejas con tocino es una receta que combina la textura cremosa de las lentejas con el toque ahumado y salado del tocino, una opción reconfortante para días fríos, altamente nutritiva y fácil de preparar.
¿Cómo preparar sopa de lentejas con tocino?
Esta sopa se prepara sofriendo tocino con verduras para darle base de sabor; luego se cocinan las lentejas hasta que estén tiernas, dando como resultado una sopa espesa, aromática y llena de texturas.
Información nutricional
Cada ración de sopa de lentejas con tocino contiene aproximadamente 320 kcal, 15 g de proteínas, 10 g de grasas totales (4 g de grasas saturadas), 20 mg de colesterol, 40 g de carbohidratos, 5 g de azúcares y 600 mg de sodio.
Receta de sopa de lentejas con tocino
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 200 g de lentejas remojadas
- 100 g de tocino ahumado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria grande picada
- 1 papa en cubos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 litro de caldo de verduras
- ½ cebolla blanca picada
- Sal fina
- Pimienta negra
- Perejil fresco
Instrucciones
- Lavar y escurrir las lentejas previamente remojadas para eliminar impurezas. Reservar. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir el tocino cortado en cubos y dorar durante 5 minutos hasta que suelte su grasa y adquiera un color dorado.
- Incorporar la cebolla picada y sofreír durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado, el comino y el pimentón ahumado. Sofreír durante 1 minuto para liberar sus aromas. Agregar las lentejas, la zanahoria, la papa, la hoja de laurel, el caldo de verduras (o agua) y mezclar bien.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que las lentejas y las papas estén tiernas. Retirar la hoja de laurel y ajustar el sazón si es necesario. Servir caliente, espolvoreando perejil fresco picado como decoración.
Historia y origen
Las lentejas son uno de los cultivos más antiguos, consumidos desde el Neolítico. En Europa y América Latina, la sopa de lentejas se popularizó como un alimento económico y nutritivo, especialmente en épocas de escasez. La incorporación de tocino es común en países como España y México, donde se busca darle un toque más sustancioso.
¿Sabías qué?
En la antigua Roma, las lentejas eran consideradas un alimento humilde pero esencial. Se creía que su forma de moneda atraía prosperidad, por lo que se comían en Año Nuevo para atraer abundancia.
