Por Culinaria Mente
La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es un plato tradicional español perfecto para los días fríos o como reconfortante entrada, fácil de preparar y llena de tradición culinaria.
¿Cómo preparar sopa de ajo?
La sopa de ajo se distingue por su base de caldo de ave o verduras, con pan duro, ajo y huevos, cocidos lentamente para obtener una textura cremosa y un sabor profundo.
Información nutricional
Cada ración de sopa de ajo contiene aproximadamente 300 kcal, 30 g de carbohidratos, 15 g de grasas (5 g de grasas saturadas), 10 g de proteínas, 3 g de fibra, 2 g de azúcares, 150 mg de colesterol y 800 mg de sodio.
Receta de sopa de ajo o castellana
Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 6 tazas de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo
- 100 g de jamón serrano
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan duro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, añade los ajos bien picados y saltea hasta que estén dorados, agrega el jamón serrano picado y cocina por un par de minutos más.
- Vierte el caldo de pollo o verduras a la olla y lleva a ebullición, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las rebanadas de pan duro en una bandeja para hornear y tuesta en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
- Cuando la sopa esté lista, rompe los huevos uno a uno directamente en la olla, asegurándote de que queden sumergidos en el caldo, cocina a fuego lento hasta que las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 5 minutos.
- Sirve colocando una rebanada de pan tostado en cada plato hondo y vierte la sopa caliente sobre el pan, decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve inmediatamente.
Origen de la sopa castellana
La sopa de ajo o castellana tiene sus raíces en la cocina tradicional de Castilla, una región central de España conocida por su gastronomía robusta y reconfortante.
Beneficios y propiedades
La sopa de ajo es rica en proteínas y fibra, siendo el ajo muy reconocido por sus propiedades antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorias, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud cardiovascular.
¿Sabías qué?
La sopa de ajo es muy conocida desde la antigüedad por sus propiedades revitalizantes y reconfortantes, popular entre los trabajadores del campo en España debido a su capacidad para proporcionar energía y satisfacer el hambre.
