Por Culinaria Mente
La tarta de puerros es un plato tradicional en la gastronomía uruguaya, conocido por su sabor suave y su textura cremosa, que se puede disfrutar como entrada o plato principal.
¿Cómo preparar una tarta de puerros?
La tarta de puerros es fácil de preparar y requiere ingredientes sencillos sobre una base de masa crujiente y un relleno de puerros cremoso que la convierten en una opción deliciosa y nutritiva.
Información nutricional
Cada ración de tarta de puerros contiene aproximadamente 350 kcal, 20 g de proteínas, 25 g de grasas, 12 g de grasas saturadas, 70 mg de colesterol, 25 g de carbohidratos, 5 g de azúcares y 500 mg de sodio.
Receta de tarta de puerros casera
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 450 g de harina de trigo
- 125 ml de agua tibia
- 100 ml de leche
- 100 g de queso parmesano
- 5 puerros picados
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En un bol grande mezclar la harina con un chorro de aceite de oliva, añadir una cucharadita de sal e incorporar agua poco a poco amasando hasta obtener una mezcla suave y homogenea. Dejar reposar durante unos minutos.
- En una sartén grande calentar un poco de aceite de oliva y rehogar los puerros hasta que estén tiernos, salimentar a gusto, añadir la leche y cocinar unos minutos hasta que reduzca. Retirar del fuego y deja enfriar.
- Añadir los huevos batidos y el queso parmesano, mezclar todo muy bien, estirar la masa, forrar una tarter y precocinar en el horno precalentado a 180°C durante unos 5 minutos.
- Verter el relleno en la base y llevar al horno por aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Origen de la tarta de puerros
Los puerros son un ingrediente común en la cocina uruguaya ya que su sabor suave y delicado hace que sean ideales para tartas y quiches, influenciados por la cocina francesa adaptada al paladar local.
Beneficios y propiedades
Los puerros son ricos en fibra, vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y vitamina K, además son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada.
¿Sabías qué?
El puerro ha sido cultivado desde la antigüedad y fue muy apreciado por los romanos. Se dice que el emperador romano Nerón lo utilizaba para mejorar su voz.