Por Culinaria Mente
El strogonoff de carne es un plato tradicional ruso que ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su cremosa salsa y tierna carne, ideal para compartir en familia o con amigos.
¿Cómo preparar strogonoff de carne?
Preparar strogonoff de carne es realmente sencillo, comenzando por dorar la carne, cocinar los champiñones y cebollas, para finalmente mezclar estos ingredientes en una rica salsa a base de crema.
Información nutricional
Cada porción de strogonoff de carne contiene aproximadamente 500 kcal, 10 g de carbohidratos (5 g de azúcares), 35 g de grasas (18 g saturadas), 30 g de proteínas, 1 g de fibra, 110 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de strogonoff de carne
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de carne de res
- 200 ml de caldo de carne de res
- 200 ml de crema de leche
- 200 g de champiñones en láminas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande en juliana
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la carne de res picada en tiras y cocina hasta que esté dorada por todos lados, incorpora los champiñones y cocina por unos minutos más, hasta que estén tiernos.
- Vierte el caldo de carne y deja que hierva, reduce el fuego y añade la crema de leche. Cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
- Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto y sirve el Strogonoff caliente, tradicionalemnte acomañado de arroz blanco, espolvoreado con perejil fresco picado.
Origen del strogonoff
El strogonoff de carne es un plato de origen ruso que se remonta al siglo XIX que se cree que fue creado por un chef de la nobleza rusa cuya receta original consistía en carne de res salteada con mostaza y eneldo.
¿Sabías qué?
Aunque el strogonoff de carne es tradicionalmente servido con arroz blanco o fideos, también es habitual acompañarlo con puré de papas o papas fritas.
