Por Culinaria Mente
El pan de lentejas es una alternativa deliciosa y nutritiva al pan tradicional, especialmente para aquellos que buscan aumentar su consumo de proteínas vegetales.
¿Cómo preparar pan de lentejas?
Elaborado con lentejas cocidas y harina integral, se trata de una receta simple y fácil de seguir, con ingredientes básicos y unos pocos pasos.
Información nutricional
Cada ración de pan de lentejas contiene aproximadamente 200 kcal, 35 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 7 g de proteínas, 8 g de fibra, 2 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 250 mg de sodio.
Receta de pan de lentejas natural
Preparación: 75 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de harina común
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 ml de de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- En un tazón disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia, deja reposar durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa.
- En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas cocidas hasta obtener un puré suave y sin grumos, trasladar a un bol grande y combinar con las harinas, la sal y el aceite de oliva, incorporar la levadura activada y amasa hasta obtener una mezcla suave y elástica.
- Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 180°C (356°F) y engrasa ligeramente un molde para pan. Amasa ligeramente la masa y distribuyela en el molde preparado, ocionalmente espolvoreando semillas de sésamo o chía, hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
- Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Origen de las lentejas
Las evidencias arqueológicas más tempranas de lentejas cultivadas se encontraron en yacimientos neolíticos en el norte de Siria datados al 7.000 a.C, además de restos similares en Grecia y el subcontinente indio que datan de aproximadamente el mismo período.
¿Sabías qué?
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, hierro y fibra por lo que al incluirlo en tu dieta, puedes suplementar fácilmente tu ingesta de estos nutrientes esenciales.
