Por Culinaria Mente
El pan de jamón es una de las delicias más emblemáticas de la gastronomía venezolana, especialmente en la época navideña, combinando sabores y texturas que lo convierten en una receta que tradicionalmente une a las familias.
¿Cómo preparar pan de jamón?
Preparar un pan de jamón es más sencillo de lo que parece, con una masa esponjosa y un relleno jugoso, es una presentación ideal para compartir en cualquier ocasión especial.
Informción nutricional
Cada ración de pan de jamón contiene aproximadamente 410 kcal, 15 g de proteínas, 24 g de grasas totales (7 g de grasas saturadas), 60 mg de colesterol, 40 g de carbohidratos, 5 g de azúcares y 600 mg de sodio.
Receta de pan de jamón venezolano
Preparación: 120 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
1. Masa
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche tibia
- 80 g de mantequilla
- 10 g de sal
- 10 g de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 2 huevos
2. Relleno
- 300 g de jamón cocido
- 200 g de tocino
- 100 g de aceitunas verdes
- 100 g de pasas
- 1 huevo
Instruciones
- En un bol grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar. En otro recipiente, disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar por 5 minutos. Agregar la mezcla de leche a la harina junto con la mantequilla derretida y los huevos. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubrir la masa con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa ha levado, extenderla sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo. Distribuir las rebanadas de jamón, el tocino, las aceitunas y las pasas de manera uniforme sobre la masa.
- Enrollar la masa desde uno de los extremos, asegurándose de que quede bien apretada. Sellar los bordes y formar un pan.
- Colocar el pan en una bandeja de horno, barnizar con el huevo batido y dejar reposar por 30 minutos más. Precalentar el horno a 180°C (356°F) y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado. Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.
Origen del pan de jamón
La creación del pan de jamón se remonta a principios del siglo XX en la ciudad de Caracas. Según la historia, en 1905, Lucas Ramella, propietario de una panadería ubicada en las esquinas de Marcos Parra y Solís, inventó este pan relleno de jamón cuya aceptación llevó a que otras panaderías famosas como las de Montalbán y Banchs lo incorporaran a su oferta añadiendo pasas y aceitunas.
¿Sabías qué?
Antiguamente el pan de jamón se reservaba para disfrutar en Navidad, principalmente debido a su precio, pero hoy en día en Venezuela es común verlo en celebraciones familiares y todo tipo de reuniones sociales.
