¿Cómo preparar mousse de atún?
Por Culinaria Mente
Hacer mousse de atún es sorprendentemente fácil, utilizando como base un atún en agua, mayonesa y gelatina, sólo siguiendo esta receta paso a paso para disfrutar de una preparación que combina elegancia y sencillez en cada bocado.
Información nutricional
Cada ración de mousse de atún contiene aproximadamente 120 kcal, 3 g de carbohidratos, 8 g de grasas (1 g de grasas saturadas), 10 g de proteínas, 0.5 g de fibra, 1 g de azúcares y 250 mg de sodio.
Receta de mousse de atún casero
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 3 latas de atún en agua
- 125 ml de agua
- 5 aceitunas laminadas
- 1 cucharada de gelatina neutra
- 1 taza de mayonesa ligera
- ½ cucharadita de sal
- Aceite vegetal
- Pimienta blanca
Instrucciones
- Disolver la gelatina o agar-agar en un poco de agua fría según las instrucciones del paquete. Calentar el agua restante hasta hervir y añadir la gelatina disuelta, removiendo constantemente hasta integrar. Dejar enfriar ligeramente.
- En una licuadora, mezclar el atún, la mayonesa, la gelatina preparada, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Untar un molde con un poco de aceite para facilitar el desmolde.
- Verter la mezcla en el molde y refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que cuaje completamente. Desmoldar el mousse de atún y decorar con aceitunas, perejil fresco o pimientos morrones al gusto. Servir con galletas saladas o tostadas.
Historia y origen
El mousse de atún es una adaptación salada de los tradicionales mousses franceses, que usualmente son dulces, cuya popularidad se ha extendido en América Latina, donde se combina con ingredientes locales como chipotle en México o cebolla roja en Ecuador.
¿Sabías qué?
El mousse de atún es tan versátil que puede convertirse en un relleno para canapés, sándwiches o incluso ser el acompañante perfecto para ensaladas frescas.
