Por Culinaria Mente
Las chorreadas son un postre típico de Costa Rica, apreciado por su sabor suave y versátil que combina perfectamente con café o como un delicioso tentempié.
¿Cómo preparar chorreadas?
Las chorreadas dulces son panqueques dulces preparados con harina de maíz, leche y azúcar, cocinados hasta dorarse en una sartén caliente, servida con acompañamientos dulces o salados.
Información nutricional
Cada chorreada dulce contiene aproximadamente 450 kcal, 90 g de carbohidratos, 9 g de proteínas, 6 g de grasas, 3 g de fibra, 30 g de azúcares, 75 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de chorreadas dulces costarricenses
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Polvos de hornear
- Mantequilla o aceite
- Miel
- Crema agria
- Tocino
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el azúcar, 1 cucharadita de polvos de hornear y la sal, agrega la leche y el huevo, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite para engrasar ligeramente, vierte aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en la sartén caliente, extendiéndola suavemente para formar un círculo.
- Cocina cada lado de la chorreada durante unos 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Repite el proceso con el resto de la mezcla, agregando más mantequilla o aceite según sea necesario para evitar que se pegue.
- Sirve las chorreadas mientras estan calientes, tradicionalmente dulces con miel o jarabe, aunque también saladas con mantequilla, crema agria, queso crema o tocino.
Origen de las chorreadas
Las chorreadas son un postre tradicional de Costa Rica que refleja la influencia cultural del maíz en la gastronomía local, cultivado desde hace 3000 años con fines alimenticios y de intercambio comercial.
¿Sabías qué?
El nombre «chorreadas» proviene de la forma en que la mezcla se vierte (chorreando) sobre la sartén caliente para formar los panqueques, una técnica que asegura una cocción uniforme y un resultado sabroso y crujiente.
