Por Culinaria Mente
El arroz con piña, tambien conocida como chicha panameña es una bebida tradicional que combina arroz y cáscaras de piña para crear una bebida refrescante ideal para los días calurosos.
¿Cómo preparar chicha de arroz con piña?
Solo necesitas cocer arroz con las cáscaras de piña, licuar la mezcla con leche evaporada y ajustar el sabor con especias, dando como resultado es una bebida dulce, cremosa y llena de sabor tropical.
Información nutricional
Cada vaso de arroz con piña contiene aproximadamente 140 kcal, 26 g de carbohidratos, 3 g de proteínas, 3 g de grasas (2 g saturadas), 10 mg de colesterol, 42 mg de sodio y 18 g de azúcares.
Receta de arroz con piña panameño
Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 cáscara de piña
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharada de vainilla
- 1 raja de canela
- ⅔ taza de azúcar morena
- ½ taza de arroz blanco
- ½ cucharadita de canela
Instrucciones
- En una olla grande, añade las cáscaras de piña, el arroz y la raja de canela, cubre con aproximadamente 1 ½ litros de agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.
- Retira las cáscaras de piña y la raja de canela de la olla, transfiere el arroz y el líquido a una licuadora, añade la leche evaporada, el azúcar morena, la canela en polvo, el extracto de vainilla y licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Ajusta el azúcar al gusto y, si la mezcla está demasiado espesa, añade más agua según sea necesario y refrigerar antes de servir, opcionalmente acompañada con hielo y coronada con canela o ralladura de coco.
Paletas de arroz con piña
Si tienes moldes de paletas, puedes utilizar la mezcla de arroz con piña para hacer deliciosas paletas caseras que son perfectas para el verano.
Beneficios y propiedades
La piña es rica en vitamina C y bromelina, que ayuda en la digestión, el arroz proporciona carbohidratos complejos, mientras que la leche evaporada añade una fuente de calcio y proteínas.
¿Sabías qué?
La bromelina, una enzima vegetal que se encuentra en la piña, conocida por facilitar la digestión de las roteínas y sus propiedades antiinflamatorias .
