Por Culinaria Mente
El caldo de pollo casero es una preparación base en la cocina que agrega un delicioso sabor y aroma a una amplia variedad de platos, desde sopas hasta guisos, elevando el sabor de tus recetas.
¿Cómo preparar caldo de pollo?
Para esta receta solo necesitarás algunos ingredientes básicos y un poco de paciencia para dejar que los sabores se desarrollen durante la cocción lenta.
Información nutricional
Cada ración contiene aproximadamente 25 kcal, 3 g de carbohidratos (1 g de azúcares), 0.5 g de grasas, 2 g de proteínas, 0 g de fibra, 5 mg de colesterol y 150 mg de sodio.
Receta de caldo de pollo
Preparación: 15 minutos
Cocción: 3 horas
Calorías: 25
Raciones: 8
Ingredientes
- 500 g de carcasas de pollo
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- 5 granos de pimienta negra
- Sal
- Agua
Instrucciones
- En una olla grande, coloca el pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el perejil, la hoja de laurel y los granos de pimienta, agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, asegurándote de que el pollo esté completamente sumergido.
- Lleva el caldo a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo para que el caldo hierva a fuego lento y manten por 3 horas, revolviendo ocasionalmente y espumando la superficie para eliminar cualquier impureza.
- Una vez que el caldo esté listo, retira con cuidado el pollo y los vegetales con una espumadera, cuela el caldo a través de un colador fino o un paño de cocina limpio para quitar los sólidos.
- Sazona el caldo con sal al gusto y deja que se enfríe antes de almacenarlo en recipientes herméticos en el refrigerador o congelador.
Beneficios del caldo de pollo
El caldo de pollo casero es bajo en kcal y grasas, pero rico en sabor y nutrientes. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y puede ayudar a mantenerse hidratado y saludable durante los meses fríos.
¿Sabías qué?
El caldo de pollo casero se ha utilizado tradicionalmente como remedio casero para resfriados y gripes ya que ayuda a aliviar la congestión nasal y la inflamación de la garganta.
