Por Culinaria Mente
Las galletas de mantequilla son un clásico en la repostería que no pasa de moda gracias a su textura crujiente por fuera y suave por dentro que las convierte en el acompañamiento perfecto para una taza de té o café.
¿Cómo hacer galletas de mantequilla?
Para prepararlas necesitarás sólo unos pocos ingredientes básicos a mano y seguir unas sencillas instrucciones para obtener unas galletas que serán la delicia de todos.
Información nutricional
Cada ración de galletas de mantequilla contiene aproximadamente 180 kcal, 20 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 2 g de proteínas, 1 g de fibra, 9 g de azúcares, 30 mg de colesterol y 50 mg de sodio.
Receta de galletas de mantequilla caseras
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y colocar papel de hornear en una bandeja para hornear.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave, incorporar el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla y batir bien hasta integrar bien.
- Tamizar la harina y la sal y agregar a la mezcla, mezclar hasta formar una masa homogénea y formar pequeñas bolitas de masa con la ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas y colocar en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas.
- Opcionalmente puedes estirar la masa hasta alcanzar un espesor de 5 a 7 mm y utilizar moldes con diversas figuras a gusto para cortar las galletas.
- Hornear durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados, retirar y enfriar en una rejilla antes de disfrutar.
Historia y origen
Las galletas de mantequilla tienen sus raíces en la tradición británica que data del siglo XVI y originalmente eran un lujo reservado para ocasiones especiales, con una receta básica que ha permanecido bastante constante, aunque con multiples variaciones
¿Sabías qué?
La mantequilla se produce a través de un proceso conocido como desnatado de la leche, es decir, la separación de la nata o crema (materia grasa) de la leche entera.
