Por Culinaria Mente
El matambre a la pizza al horno es un plato icónico de la gastronomía argentina, una receta perfecta para quienes buscan una opción original, sabrosa y rica en proteínas.
¿Cómo preparar matambre a la pizza?
Se trata de cocinar un corte de matambre de hasta que esté tierno y usarlo como base para ingredientes clásicos de una pizza, como salsa de tomate, queso y diversos toppings a gusto.
Información nutricional
Cada ración de matambre a la pizza al horno contiene aproximadamente 450 kcal, 10 g de carbohidratos, 28 g de grasas, 40 g de proteínas, 1 g de fibra, 3 g de azúcares, 80 mg de colesterol y 600 mg de sodio.
Receta de matambre a la pizza al horno
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de matambre de res
- 400 g de queso mozzarella
- 2 tazas de salsa de tomate
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento morrón
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta
Instruciones
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Retirar la grasa excedente del matambre y colocarlo en una bandeja para horno con la parte grasosa hacia abajo. Sazonar con sal, pimienta y ajo picado. Añadir un poco de agua en la bandeja y cubrir con papel aluminio.
- Cocinar en el horno durante 40 minutos o hasta que el matambre esté tierno. Retirar del horno y escurrir el exceso de líquido. Cubrir el matambre con salsa de tomate, queso mozzarella, rodajas de tomate y tiras de pimiento morrón. Espolvorear con orégano seco.
- Llevar nuevamente al horno sin cubrir y cocinar por 15 minutos o hasta que el queso se derrita y los bordes estén dorados. Servir caliente, cortado en porciones, acompañado de ensalada o papas al horno.
Historia y origen
El matambre a la pizza nació en Argentina como una fusión de tradiciones culinarias italianas y locales, cuyo nombre proviene de la conjunción «matar el hambre», dando como resultado una receta creativa y deliciosa.
Beneficios y propiedades
Al combinarse con vegetales y queso, el platillo aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales como el calcio y el hierro, además de ser una opción baja en carbohidratos para quienes buscan una dieta balanceada.
¿Sabías qué?
El matambre es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y en Argentina es tan popular que muchas familias lo preparan como una alternativa rápida al asado y es común disfrutarlo incluso frío al día siguiente.
