Por Culinaria Mente
El chifrijo es un aeritivo típico de Costa Rica que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor, creando una especial combinación ideal para degustar.
¿Cómo preparar chifrijo costarricense?
El chifrijo es un plato sencillo de preparar, una mezcla perfecta de arroz, frijoles negros, chicharrones y pico de gallo, ideal para compartir en reuniones sociales.
Información nutricional
Cada ración de chifrijo contiene aproximadamente 500 kcal, 60 g de carbohidratos, 20 g de grasas, 20 g de proteínas, 10 g de fibra, 5 g de azúcares, 25 mg de colesterol y 700 mg de sodio.
Receta de chifrijo de Costa Rica
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 tazas de frijoles cocidos
- 200 g de chicharrones
- 1 taza de pico de gallo
- Jugo de limón
- Cilantro fresco picado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Corta los chicharrones en trozos pequeños y calientalos en una sartén a fuego medio-alto, cocina hasta que estén dorados y crujientes y retira el exceso de grasa si es necesario.
- En un recipiente grande y hondo, mezcla el arroz blanco cocido y los frijoles negros cocidos y escurridos, incorpora los chicharrones crujientes y opcionalmente reserva algunos para decorar.
- Añade el pico de gallo sobre la mezcla, salpimentar al gusto e integrar todo suavemente para distribuir de manera uniforme, exprime jugo de limón encima y espolvorea cilantro fresco picado para dar un toque fresco y aromático.
- Sirve el chifrijo inmediatamente acompañado con tortillas chips o plátanos fritos para una experiencia más placentera.
Origen del chifrijo
El chifrijo es una receta originada en los años setenta en los bares de la capital San José de Costa Rica, muy frecuente también en cantinas y restaurantes.
¿Sabías qué?
Su nombre se compone de las primeras sílabas de sus principales ingredientes: chicharrones y frijoles.
