Por Culinaria Mente
El canelazo quiteño es una bebida caliente y aromática, típica de las festividades y noches frías en Ecuador, ideal para compartir en reuniones o simplemente disfrutar de un momento especial.
¿Cómo preparar canelazo quiteño?
Preparar canelazo es sencillo y rápido, con una combinación de aguardiente, canela y naranjilla, otorgándole un sabor cálido y especiado.
Información nutricional
Cada ración de canelazo quiteño contiene aproximadamente 150 kcal, 30 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 1 g de fibra, 25 g de azúcares y 10 mg de sodio.
Receta de canelazo quiteño de fin de año
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 clavos de olor
- 2 ramas de canela
- 2 tazas de jugo de naranjilla
- 1 taza de aguardiente
- Rodajas de naranjilla
Instrucciones
- Hervir el agua junto con las ramas de canela y los clavos de olor durante 10 minutos, hasta que el agua tome un color y aroma especiado.
- Añadir el jugo de naranjilla y el azúcar al agua especiada. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego bajo por 5 minutos más.
- Retirar del fuego y agregar el aguardiente, mezclando suavemente. Servir caliente en vasos resistentes al calor. Decorar con rodajas de limón o naranja.
Historia y origen
El canelazo tiene raíces en la región andina de Ecuador, especialmente en Quito, donde es popular durante las festividades de Navidad y Año Nuevo, con un origen que combina influencias indígenas y españolas, aprovechando especias locales como la canela y frutas autóctonas como la naranjilla.
¿Sabías qué?
En Quito, el canelazo se sirve tradicionalmente durante las festividades de la ciudad, conocidas como las Fiestas de Quito, celebradas en diciembre, siendo un símbolo de hospitalidad y alegría para los quiteños.
